Sal Marina Fundamentos Explicación
Sal Marina Fundamentos Explicación
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El mercado de salazones ha sido durante la historia de la humanidad un negocio rentable hasta la llegada de los sistemas de refrigeración (véase: Historia de la cloruro sódico). En el caso de las conservas de verduras se emplean soluciones salinas con la intención de preservar los colores originales de la planta.
La sal de mesa posee un categoría de refinamiento último pudiendo conservarse a una concentración de 95 % de peso en cloruro sódico. Este tipo de cloruro sódico es empleado fundamentalmente en viandas y se suele encontrar generalmente en los saleros que hay en las mesas de comidas (de ahí su denominación: cloruro sódico de mesa), suele acompañarse con dispensadores en forma de salero que llevan pimienta negra. Una de las compañíCampeón que empezaron a ofrecer sal de mesa a mediados del siglo XX fue Morton en Estados Unidos en un formato muy habitual hogaño en día, esta compañía puso un eslogan en sus paquetes que perdura hogaño en día: una niña bajo un paraguas porta un saco de cloruro sódico que se abre por un costado y deja caer como un reguero la cloruro sódico, un cartel reza: “When it rains it pours” (cuando llueve diluvia).
De la misma manera se sabe la dependencia de la cloruro sódico disminuye si se disminuye su consumo, este efecto de dependencia dura solo un parejo de semanas y posteriormente las personas se acostumbran a una dieta desprecio en sales.[3]
Los minerales presentes en la cloruro sódico marina pueden ayudar a predisponer calambres musculares. Después de todo, estos episodios dolorosos suelen ocurrir por un desequilibrio electrolítico o desliz de ciertos minerales como magnesio y calcio.
La sal marina se ha producido de forma natural durante siglos. La evaporación del agua de mar es el proceso que permite obtener la sal marina.
Las salazones tienen como comisión desecar los alimentos hasta que se cesa la actividad de las bacterias responsables de la descomposición de los alimentos. Los iones de sodio y cloro hacen que las membranas celulares detengan los procesos biológicos, incluido el de putrefacción. Unidad de los alimentos que emplea grandes cantidades de sal son las sopas instantáneas o incluso los dados de caldo (con contenidos de sal que pueden aventajar el 3 % en peso).
La cloruro sódico marina se puede encontrar en supermercados o tiendas de productos naturales, en forma de granos finos o escamas, que pueden o no estar fortificados con yodo y que varían en colores blanco, rosa, negro o plomizo.
En Ecuador se obtiene sal del océano Pacífico, que baña las principales playas costeras; se obtiene principalmente de la playa de Salinas. Ecuador es el quinto veterano productor de sal de América del Sur.
[48] Como ejemplo de fertilidad cabe mencionar que en el Imperio romano a los hombres enamorados se les denominaba salax ("en estado salado"), lo que da origen a la palabra inglesa salacious. En los Pirineos se suele poner cloruro sódico en los bolsillos de los novios para evitar la disfunción eréctil. En algunas partes de Alemania los zapatos de la novia se rocían con cloruro sódico para activar la función reproductora.
Algunos autores han investigado la preferencia animal por la sal desde un fundamento endocrino[45]
La cloruro sódico marina es un condimento indispensable en cualquier cocina. A diferencia de la cloruro sódico global, la sal marina se produce a partir de la evaporación del agua del mar y no se somete a un proceso de refinamiento. Esta cloruro sódico es rica en minerales y oligoelementos, lo que la convierte en una opción más saludable.
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